Leite Creme de Laranja com Bolacha

O leite creme é provavelmente um dos doces mais conhecidos da cozinha portuguesa.

Depois de folhear um livro cá em casa onde se encontram receitas da cozinha tradicional portuguesa de norte a sul do país, hoje trago uma receita bem simples e que introduz algumas alterações ao leite creme a que estamos habituados, como é o caso da bolacha. Esta é uma receita bem típica do Alto Minho, pelo que durante os próximos tempos iremos fazer uma viagem pelos sabores do Minho ao Algarve, passando pelas ilhas.

Ingredientes:

- 7 gemas;

- 7 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de sopa de farinha de trigo;

- 8 dl de leite;

- raspa de 1 laranja;

- bolacha Maria q.b.

Modo de Preparação:

Misturamos as gemas com o açúcar até conseguirmos uma mistura bem homogénea e com espuma. 

Depois adicionamos o leite frio, no qual já dissolvemos previamente a farinha e a raspa de laranja. Levamos a mistura a lume brando até que engrosse.

Entretanto colocamos as bolachas dispostas no fundo do recipiente onde de seguida vamos deitar o leite creme.

Para finalizar polvilhamos o creme com raspa de bolacha a gosto!

O Chef,

Malhadinho!